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可乐鸡翅,可乐的甜与鸡翅的鲜会是怎样的味觉体验

时间:2018-08-08 来源:未知   作者:admin    点击:
文章摘要: 食材 主料:鸡翅15个 辅料:盐适量、姜适量、酱油适量、可乐适量 福州烹饪培训学校推荐步骤 1.冷冻鸡翅泡水,为了快速解冻和泡出血水。 2.将解冻的鸡翅清洗掉血水,用点大盐腌上一会,时间可长可短。 3.再次清洗掉黏液,挤出血水,控干水备用。注:这点很重
食材
主料:鸡翅15个 
辅料:盐适量、姜适量、酱油适量、可乐适量
福州烹饪培训学校推荐步骤
1.冷冻鸡翅泡水,为了快速解冻和泡出血水。
2.将解冻的鸡翅清洗掉血水,用点大盐腌上一会,时间可长可短。
3.再次清洗掉黏液,挤出血水,控干水备用。注:这点很重要,一定不要省,能很好地去除异味。
4.将鸡翅放入锅中,中小火慢慢地煎,这时如有血水渗出,用厨房纸擦掉。
5.一面煎微黄,翻面,继续中小火慢慢地煎另一面,放几片生姜。
6.多次翻面煎到金黄。
7.加入一些酱油,晃晃锅,让鸡翅正反面都上色。
8.一点点地加入可乐,收汁了再加,可以盖锅焖几分钟。
9.直到成为漂亮的酱红色,基本收汁,就可出锅
福州烹饪培训学校小贴士
1.鸡翅一定要泡、腌、洗,去除血污异味。
2.煎时如有血水渗出,用厨房纸擦掉。
3.一定不要用油去煎鸡翅,中小火慢慢煎,皮下脂肪油脂会惭惭地渗出来。
4.酱油汁烧干了,再加可乐,可乐一点点地加入,收汁了再加,这样味道比一次性加入煮更加香。
5.此道菜叫可乐鸡翅,最好不要用过多的香料。